Atualmente o que mais sucesso faz no gir leiteiro é o “Queijo do Gir”, fabricado pela dupla Bento e Túlio Madureira, criadores de gir e produtores de queijo com leite somente de vacas gir no Serro (MG). O “Queijo do Gir” caiu na graça dos criadores e está presente em quase todo grande evento da raça. Mas quem apreciou e aprovou o queijo do gir do Serro foi o Marajá de Jasdan, criador de gir na Índia, que esteve recentemente no Brasil e teve a oportunidade de comer essa delícia brasileira.
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